Ingredienti
90 gr burro
100 gr cioccolato fondente
280 gr di farina Manitoba
150 gr zucchero (metà bianco semolato e metà moscovado)
30 gr cacao
10 gr lievito vanigliato
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
300 gr di latticello
1 uovo
100 gr di gocce di cioccolato per decorare
Preriscaldare il forno a 190°. Sciogliete il burro nel microonde (mescolandolo di tanto in tanto) con metà dose di cioccolato fondente, mentre l’altra metà del cioccolato deve essere tagliato a pezzetti e messo da parte.
Preparate gli ingredienti secchi mescolando la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato ed il sale. In un’altra terrina unite l’uovo con il latticello e l’impasto di burro e cioccolato. A questo punto amalgamate gli ingredienti secchi e quelli umidi e per ultimo il cioccolato a pezzetti ma senza impastarlo troppo.
Il composto a questo punto deve essere versato negli stampini, io utilizzo quelli di silicone rivestiti con i pirottini di carta, ma vanno benissimo anche le classiche teglie. Riempite gli stampini per circa i due terzi e decorateli con le gocce di cioccolato. Infornate il tutto per circa venti minuti dopo di che sfornate i muffin, trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare.
A questo punto l’unico problema è resistere alla voglia di mangiarseli tutti! 😉
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